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Cidrerie Satxota

Cette cidrerie, située dans la belle ville d'Aia, entre Zarautz et Orio, élabore son cidre de manière traditionnelle, en investissant massivement dans les technologies de pointe.

  • Ouvert du 11 janvier au 31 juillet.
  • Dîners tous les jours et déjeuners les samedis et dimanches. Déjeuners entre semaine sur réservation.
  • Dimanche soir et lundi fermé.
  • D'août à novembre, groupes sur demande.
  • Cidre au txotx toute l’année.
  • Vente de cidre en bouteille.
  • Parking pour voitures et autocars.
  • Le paiement par carte est accepté.
  • Cidre naturel.
  • Appellation d’Origine Euskal Sagardoa.

CONTACT

  • (+34) 943 83 57 38 - 618303584 - 667635618

Localisation

  • Satxota Baserria, Santiago Erreka auzoa 3. 20809 Aia.
  • Voir la carte
    43.266017, -2.119425

RÉSERVATION EN LIGNE

19 Il n'y a pas de disponibilité pour cette date, veuillez nous contacter.
19 Pour réserver à ces dates, veuillez nous contacter.

Déjeuner

13:00
13:30
14:00
14:30

Dîner

20:00
20:30
21:00
21:30

Il est obligatoire de verser une avance de 5 € par personne pour effectuer la réservation.

Annulation gratuite jusqu'à 4 jours avant.

Date

Heure

Nbre de personnes

Places Adultes > 18

Places Enfants < 18

Nbre de poussettes

Nbre de fauteuils roulants

Gestion du transport

No

Remarques

Prénom

Nom

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Téléphone

Code Postal

Total

0€

Annulation gratuite jusqu'à 4 jours avant.

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Produits et expériences

Découvrez le monde du cidre du Pays Basque en visitant les cidreries et en dégustant leurs produits !

Le Cidre Naturel du Pays Basque est un produit autochtone fabriqué 100% avec des pommes basques et à la qualité certifiée. Les pommes, traitées avec grand soin, permettent d’obtenir ce jus précieux, que l'on peut déguster en bouteille ou directement de la cuve. Un itinéraire pour découvrir tous les secrets d’élaboration de cette boisson, depuis la pommeraie jusqu'à la bouteille.

ITINÉRAIRE

  • 10:00 h : CIDRERIE 1 - Pommeraie. Visite d’une pommeraie, pour découvrir les anciens systèmes de plantation et les actuels, ainsi que le traitement soigné requis par la matière première pour la production de l’Euskal Sagardoa-Cidre Naturel du Pays Basque. Avec dégustation de différentes variétés de pommes et cueillette, en vous aidant de l’outil utilisé par les agriculteurs de la région (la « kizkia ») et muni/e d’un panier.
  • 11:00 h : CIDRERIE 2 - Zone d’élaboration. Après avoir récolté les pommes, les avoir nettoyées et triées, elles sont acheminées vers le pressoir. Vous aurez l’occasion de goûter le jus obtenu, qui sera postérieurement transformé en Euskal Sagardoa–Cidre Naturel du Pays Basque. Vous visiterez aussi la zone d’élaboration traditionnelle, avec ses machines anciennes, pour découvrir l'histoire de la fabrication du cidre.
  • 12:00 h : CIDRERIE 3 - Cave et dégustation. Le moût obtenu est versé dans la cuve, pour sa fermentation et transformation en Euskal Sagardoa-Cidre Naturel du Pays Basque. Une étape de la fabrication qui vous sera expliquée dans cette troisième cidrerie, de même que l’étape d'embouteillage. Vous dégusterez du cidre en bouteille d'appellation d'origine et vous pourrez ainsi apprécier toutes ses caractéristiques.
  • 13:00 h : CIDRERIE 4 - Repas : Menu Cidrerie traditionnel et dégustation de cidre. Pour couronner la journée, vous aurez l’occasion de déguster le cidre directement des cuves, ainsi qu’un Menu Cidrerie traditionnel, typique du Pays Basque.

Profitez d’une escapade authentique au Pays Basque ! Un plan oenogastronomique sans pareil, dans les alentours de Donostia/San Sebastián !
Nous vous proposons un week-end pour découvrir nos origines et profiter de notre gastronomie traditionnelle.
Un séjour de deux nuits et trois jours dans l'un de nos hébergements ruraux. Vous pourrez réaliser différentes excursions et déguster le cidre basque et les menus offerts par nos cidreries.

ITINÉRAIRE - 2 nuits 3 jours

  • ARRIVÉE À L’HÔTEL

    Prise de possession des chambres.

    VISITE COMMENTÉE D’UNE CAVE À CIDRE

    Balade entre les pommiers, visite de la zone d’élaboration et de la cave. Dégustation de cidres et tapa au chorizo. Découvrez nos cidreries en compagnie du propre producteur : la vie à la ferme, les coutumes et la culture de tout un territoire à travers le cidre basque.

    DÎNER - MENU TRADITIONNEL CIDRERIE ET DÉGUSTATION DE CIDRE AU TXOTX

    Parmi les expériences gastronomiques à vivre dans notre pays, un rituel magique vous attend dans nos caves à cidre : l’expérience txotx !

    Les cidreries basques, qui produisent du cidre naturel, la boisson locale par excellence, vous ouvrent leurs portes afin que vous puissiez déguster leurs crus, accompagnés d’un Menu Cidrerie traditionnel : omelette à la morue, morue aux poivrons, côte de boeuf grillée et fromage Idiazabal, pâte de coing et noix comme dessert.

  • PETIT DÉJEUNER À L’HÔTEL
    BALADE EN BATEAU DANS LA BAIE DE PASAIA JUSQU’AU CHANTIER NAVAL ALBAOLA

    Visite du chantier naval où est effectuée la reconstruction de la Nao San Juan, un baleinier du XVIe siècle. Vous découvrirez que le cidre basque était la boisson de ces marins qui partaient pour de longues expéditions à Terre-Neuve, pour chasser la baleine et pêcher la morue. Le cidre était aussi la boisson consommée dans les fermes, cidreries et tavernes de la région et, en bouteille, il accompagnait traditionnellement les plats préparés dans nos sociétés gastronomiques. De nos jours, le cidre est la boisson de quiconque souhaite profiter de ce délicieux produit de notre terroir, plein d’histoire.

    DÉJEUNER - POISSON ET CÔTE DE BOEUF GRILLÉE AVEC DÉGUSTATION DE CIDRE AU TXOTX

    On estime que chaque « arrantzale » (marin basque) buvait 3 litres de cidre par jour, durant ses longs séjours en mer. Le Pays Basque possède un grand patrimoine maritime et il jouit d'une excellente gastronomie, où le poisson tient la vedette.

  • PETIT DÉJEUNER À L’HÔTEL
    VISITE DE LA FERME-MUSÉE IGARTUBEITI - PRESSOIR DU XVIe SIÈCLE

    Les montagnes et collines du pays Basque abritent de solides fermes en pierre aux pans en bois, veilles de plusieurs siècles. Il s’agit, en général, de fermes-pressoirs, entourées de pommeraies, produisant du cidre naturel, pour leur propre consommation et pour l’approvisionnement autrefois des villageois des alentours et des marins.

    VISITE D’UNE FROMAGERIE ET DÉGUSTATION DE FROMAGE IDIAZABAL D’APPELLATION D’ORIGINE

    L’agriculture et l’élevage étaient autrefois les métiers les plus importants au Pays Basque. Les fromageries de notre territoire ouvrent aujourd’hui leurs portes aux visiteurs qui souhaitent découvrir les secrets de fabrication du fromage Idiazabal, à base du lait des brebis qui paissent aux pieds des montagnes basques.

    Cette visite permet de connaître le monde des bergers basques : les pâturages où paissent leurs troupeaux, les systèmes de traite des brebis et de stockage du lait, la présure utilisée, les moules, les presses, les systèmes de réfrigération… et de goûter le fruit de leur travail : un fromage exceptionnel.