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Saison des cidreries 2022

30/05/2022

La saison du cidre, parce que vous le méritez ! 

Saison des cidreries 2022

La filière cidricole a marqué le début de la saison cidricole 2022, au début d'année, à travers d'une photo de famille avec tous les producteurs de cidre. Avec cette présentation officielle organisée par Euskal Sagardoa et Sagardoa Route, l'Association du Cidre de Gipuzkoa, nous avons voulu montrer la situation actuelle du secteur et présenter à quoi ressemblerait la saison de cette année.

La saison 2022 a également été atypique, puisqu'il n'a pas été possible de faire du "txotx" jusqu'à la mi-février. Comme la saison dernière, cette année, les clients ont commencé à déguster le nouveau cidre dans des bouteilles et des pichets transparents, bien qu'à partir de la mi-février, il y ait eu la possibilité de se lever et de goûter le cidre "txotx", directement des barriques.

Par rapport à 2021, les cidreries ont pu travailler plus et mieux. Rappelons qu'en 2021, l'industrie hôtelière a fermé, il n'était possible de se déplacer que dans les villes voisines, et elles n'ont eu la possibilité d'ouvrir qu'à midi pendant des mois.

Les réserves de cidrerie ont augmenté en moyenne de 25 % depuis l'an dernier. En termes d'excursions, de dégustations et de visites guidées, nous avons déjà dépassé les données de réservation de l'année dernière. A noter le nombre de demandes de dégustation commentées durant cette période. C'est la première fois que le secteur propose ce type d'activité et cette voie continuera à se renforcer dans les années à venir.

Quant aux habitudes de consommation des clients, certaines évolutions peuvent être soulignées, comme l'augmentation significative du service le midi et la diminution du service de la nuit.

Avec ces données, le secteur valorise positivement la campagne 2022 et continuera à adapter son offre pour les années suivantes afin que les clients puissent chaque année déguster de nouveaux cidres et profiter de toutes les opportunités offertes par le cidre.

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