Cidrerie Zabala

Boisson obtenue par fermentation du moût naturel des pommes à cidre, élaborée et consommée depuis des milliers d'années au Pays Basque. Cidre naturel sans ajout de CO2, ni d'eau, ni de sucre, fabriqué selon les méthodes traditionnelles. Le mélange adéquat de pommes et le savoir-faire de chaque ferme permettent d’obtenir une large gamme de cidres authentiques, pour le plus grand plaisir du consommateur.

Cidre fermier, qui s'améliore de génération en génération et qui témoigne de la typicité particulière de chaque ferme.

Découvrez Saint-Sébastien et ses environs à travers le Cidre !

Deux propositions pour découvrir Donostia-Saint-Sébastien, capitale du cidre, en parcourant la ville à pied ou à travers le fleuve.

Une Mer de Cidre, une proposition pour découvrir notre patrimoine culturel et gastronomique !

Au XVIe siècle, nos pêcheurs et marins partaient pour de longues expéditions à Terre-Neuve, pour chasser la baleine et pêcher la morue. La boisson par excellence était le cidre ; chaque marin buvait 3 litres de cidre par jour ! La plus grande partie de la production de cidre des fermes-pressoirs basques était destinée à ces expéditions. Vous pourrez voir de près les travaux de reconstruction du baleinier Saint-Jean, du XVIe siècle, qui fit naufrage dans les eaux froides du Canada et qui, grâce à la récupération des plans d’origine, pourra naviguer de nouveau, comme autrefois.

Txoootx ! est l'appel à déguster le cidre naturel, directement des cuves, tout en profitant d’un Menu Cidrerie traditionnel.

Il y a aujourd'hui une centaine de cidreries-pressoirs au Pays Basque. Bien que, traditionnellement, la saison du txotx s’étend de janvier à mai, de nombreuses cidreries ouvrent leurs portes toute l'année. Le rituel du txotx vous permettra de déguster le cidre directement des cuves, dans les caves de nos cidreries, tout en profitant d’un Menu Cidrerie traditionnel. Menus spéciaux et pour enfants également disponibles.

MENU TRADITIONNEL CIDRERIE

• Omelette à la morue
• Morue
• Côte de boeuf grillée
• Fromage, pâte de coing et noix
• Cidre au txotx (directement des cuves).

Découvrez le monde du cidre du Pays Basque en visitant les cidreries et en dégustant leurs produits !

Le Cidre Naturel du Pays Basque est un produit autochtone fabriqué 100% avec des pommes basques et à la qualité certifiée. Les pommes, traitées avec grand soin, permettent d’obtenir ce jus précieux, que l'on peut déguster en bouteille ou directement de la cuve. Un itinéraire pour découvrir tous les secrets d’élaboration de cette boisson, depuis la pommeraie jusqu'à la bouteille.

ITINÉRAIRE

Parmi les expériences Sagardoa Route, nous vous proposons une série d'excursions pour découvrir notre territoire à travers le cidre. Un produit ancestral étroitement lié à l'histoire, à la culture et aux coutumes basques.

Un plan authentique pour profiter à deux, en famille, en groupe, ou avec des amis ou collègues.

À vous de choisir celui que vous préférez !

Profitez d’une escapade authentique au Pays Basque ! Un plan oenogastronomique sans pareil, dans les alentours de Donostia/San Sebastián !
Nous vous proposons un week-end pour découvrir nos origines et profiter de notre gastronomie traditionnelle.
Un séjour de deux nuits et trois jours dans l'un de nos hébergements ruraux. Vous pourrez réaliser différentes excursions et déguster le cidre basque et les menus offerts par nos cidreries.

ITINÉRAIRE - 2 nuits 3 jours