Nouvelles expériences gastronomiques pour 2024
Nous commençons l'année en vous proposant 3 expériences uniques pour que vous puissiez profiter de la enogastronomie du Pays Basque
A travers ces nouvelles activités vous vous plongerez dans les racines de notre terroir et profiterez de nos expériences culinaires les plus originales. Préparez-vous à vous immerger dans les origines de la culture basque à travers la gastronomie et le cidre et vins locaux!
Voici les nouveautés pour 2024 :
Cette expérience réunit deux des boissons les plus profondément ancrées au Pays Basque: le vin et le cidre naturel.
Bodegas Valdemar est une passion familiale, poursuivie par Jesús et Ana Martinez, la quatrième génération de la famille Martinez Bujanda. Ils ont su transmettre génération après génération l'amour du terroir, la passion des grands vins et leur caractère pionnier. Aujourd’hui, ils jouissent d’une reconnaissance internationale grâce à leur apprentissage et à leur innovation constante pour faire connaître l’art du vin au-delà de leurs frontières. Nous entrerons dans différents espaces de la cave où nous aurons l'occasion d'apprendre comment sont élaborés leurs vins, et après avoir connu tous les espaces et secrets de la cave et de son vin, nous dégusterons leurs précieux vins.
Une fois la visite des Bodegas Valdemar terminée, nous nous rendrons dans l'une de nos cidreries basques, où vous rencontrerez la famille qui la gère, en plus de visiter le verger de pommiers et les zones de production de cidre. Vous dégusterez le cidre naturel que la famille élabore avec tant de soin, directement des kupelas et également en bouteille. Pour terminer la visite, vous aurez l'occasion de déguster le menu traditionnel de la cidrerie: apéritif maison, omelette de morue, morue frite, côte de boeuf et fromage Idiazabal, noix et coing.
2.VALLÉE SALÉE D’AÑANA ET CAVE À CIDRE
Rejoignez-nous pour un voyage culinaire et culturel où le sel et le cidre deviennent les protagonistes.
Votre odyssée commencera dans la Vallée Salée d'Añana, où la production du sel a plus de 7.000 ans d'histoire. Ici, vous découvrirez non seulement le fascinant processus de production du sel avec le soleil et le vent, mais vous pourrez également déguster cet or blanc, incontournable de la cèlébre cuisine basque. Ressentez l’histoire sous vos pieds et découvrez la biodiversité unique qui entoure ces anciens marais salants.
L'aventure se poursuivra dans une cidrerie basque traditionnelle, où vous serez enveloppé par l'arôme du cidre fraîchement préparé. Vivez une expérience authentique avec une visite guidée et découvrez l'art de la fabrication du cidre. Dégustez différents cidres accompagnés d'un apéritif traditionnel, préparant votre palais au grand festin.
Pour compléter cette experience , dégustez un menu traditionnel de cidrerie: omelette à la morue, morue frite aux poivrons, côte de boeuf et fromage Idiazabal, noix et coing. Tout cela accompagné du meilleur cidre, que vous pourrez déguster directement des fûts ou en bouteille.
Ne manquez pas cette occasion unique de vous immerger dans l'essence de la gastronomie basque, où Sel de Añana et cidre se réunissent dans une symphonie de saveurs.
Saviez-vous que la production de cidre est directement liée à celle du chocolat? Voulez-vous savoir comment et pourquoi ils sont liés ? Réservez cette expérience et vous le découvrirez!
Nous commencerons la visite à la chocolaterie de Donostia où Lorena et Mirian nous attendront pour que vous puissiez connaître l'origine de cette tradition et vous montrer comment ils fabriquent leurs chocolats. Après une courte introduction à l'histoire du chocolat et du cacao, nous nous rendrons à l'atelier, où nous commencerons avec l’atelier des chocolats au cidre.
Vous réaliserez vos chocolats au jus de pomme ou au cidre avec l'aide de nos chocolatiers. Lors de la production, nous aurons l'occasion de découvrir tous les secrets du cacao et sa relation avec le cidre basque.
Une fois l'atelier terminé, nous nous rendrons dans une cidrerie où vous rencontrerez la famille proprietaire, la zone de production, le verger de pommiers et enfin la cave, où nous dégusterons le cidre naturel que la famille fabrique avec tant de soin. Pour compléter l'expérience, vous aurez l'occasion de déguster le menu traditionnel de la cidrerie: apéritif maison, omelette de morue, morue frite, côte de boeuf et fromage Idiazabal, noix et coing.
Réservez votre expérience dès maintenant et plongez dans l'essence du Pays Basque!
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