Des pressoir centenaires et des fromageries uniques
Chez Sagardoa Route, nous valorisons les traditions les plus profondément enracinées du Pays Basque et nous travaillons pour qu'elles ne meurent pas dans l'oubli et que nous puissions les maintenir pendant de nombreuses années. Si vous visitez notre terre, vous ne pourrez pas vous empêcher de goûter deux de nos produits vedettes traditionnels : le cidre naturel Basque et le fromage Idiazabal.
À travers les excursions de Sagardoa Route, vous atteindrez les meilleures cidreries du Pays Basque, mais avant d'atterrir dans ces temples du cidre et de savourer la cuisine traditionnelle des cidreries, nous ferons un voyage à l'intérieur de notre région, où nous apprendrons comment le cidre a été fabriqué il y a plus de 500 ans et nous dégusterons le fromage Idiazabal dans une fromagerie historique.
Savez-vous ce qu'est une tolare baserria ? C'est une ferme qui rassemble un ensemble de valeurs culturelles, historiques, anthropologiques et architecturales qui en font un lieu unique à ne pas manquer. Une petite et ancienne "usine" pour l'élaboration de notre cidre qui contient un pressoir géant en bois à l'intérieur. Nous visiterons cette ancienne ferme viticole du XVIe siècle et, en plus d'apprendre comment le cidre était fabriqué à cette époque, nous verrons également à quoi ressemblait la vie quotidienne des personnes qui vivaient dans ces bâtiments uniques.
Après avoir plongé au plus profond de Gipuzkoa, nous voyagerons à l'origine du fromage Idiazabal par la main d'un berger local qui, en plus de prendre soin de son troupeau de moutons Latxa, fabrique son propre fromage Idiazabal de manière traditionnelle. On goûtera le fromage accompagné de confiture de pommes maison et bien sûr, d'un bon verre de cidre.
Pour terminer cette aventure, nous irons dans une cidrerie basque traditionnelle et après avoir dégusté la cuisine et le cidre natural, nous retournerons au point de rendez-vous dans notre van de Sagardoa Route.
Réservez sur notre site et venez profiter d'une journée inoubliable pleine de culture et de gastronomie à l'intérieur du Gipuzkoa ! Nous vous attendons à bras ouverts !
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