Se han presentado productos elaborados a base de miel de los apicultores Aikur de Urretxu y de sidra con Denominación de Origen Euskal Sagardoa, todos ellos ecológicos. Son tres productos diferentes los que ha elaborado Iparragirre y los tres se han presentado y los asistentes han tenido la oportunidad de degustarlos. El proyecto, liderado por el centro tecnológico Leartiker y el enólogo Juan Zuriarrain, fue iniciado hace unos años por la sidrería Iparragirre y las sidrerías Iturrieta y Ola, y tras las pruebas iniciales la sidrería de Hernani ha seguido su camino. Andoni Mateos Eguzkitza de Iparragirre y el enólogo Juan Zuriarrain, han sido los encargados de presentar los productos. Estos son los tres productos, elaborados a base de manzana y miel autóctona y producidos en ecológico, sin adición de productos químicos:
- Sageztia: producto resultante de la fermentación de Euskal Sagardoa y miel de Aikur.
- Sageztia Txikia: Embotellado con un punto dulce que le aporta la miel para que termine la fermentación en botella. Con ello adquiere un carácter y una chispa especial.
- Sageztia espumosa: producto al que se añade miel antes del embotellado, para que haga una segunda fermentación en botella.
Los tres productos son muy especiales, y los tres diferentes. Sageztia está pensado para el consumo en las comidas; el Sageztia Aparduna es una bebida elegante para tomar con entrantes o postres; y el Sagezti Txikia es más joven y alegre, pensado para consumirla entre amigos.
Estos tres productos se pueden encontrar y adquirir en la sidreria Iparragirre de Hernani o on-line en la página web www.iparragirre.com