Eskaintzen dugun esperientzia honek Euskal Herria paisaien, bertako produktuen eta tradizioak bizirik mantentzen dituzten pertsonen bidez ezagutzeko gonbidapena da. Natura, gastronomia eta landa-mundua protagonista nagusi bihurtzen diren egun paregabea.
Eguna naturaren erdian hasiko dugu, beren lanbidearekiko grinaz bizi diren erlezain gazteek ongietorria egingo diguten lekuan. Erlezain-jantzia soinean jarri ondoren, basoan barrena abiatuko gara erlauntzak bisitatzera eta erleen mundu liluragarria gertutik ezagutzera. Bertan Erle Beltza ezagutuko dugu, Euskal Herriko bertako erle arraza, klima atlantikora eta gure basoetara ezin hobeto egokitua. Bere izenak adierazten duen bezala, "erle beltza" da, eta kalitate bikaineko eztia ekoizteaz gain, funtsezko zeregina betetzen du polinizazioan eta biodibertsitatearen kontserbazioan. Bisitan zehar erlauntza baten antolaketa ezagutuko dugu, erreginaren, langileen eta erlamandoen eginkizunak ikasiko ditugu, eta ezti poto bakoitzaren atzean dagoen lan ikaragarria ulertuko dugu.
Erlezain-lana eztia ekoiztea baino askoz gehiago da. Pazientzia, behaketa eta naturarekiko errespetu sakona eskatzen dituen jarduera da. Gure anfitrioiek belaunaldiz belaunaldi transmititutako jakintzak eta bertako ingurunea babesteko duten konpromisoa partekatuko dituzte gurekin.
Erlauntzak bisitatu ondoren, erlezainek eurek ekoitzitako ezti mota desberdinak dastatzeko aukera izango dugu. Ezti bakoitzak bere jatorrizko paisaia islatzen du, eta erleek bisitatutako loreen arabera usain, kolore eta ñabardura bereziak eskaintzen ditu. Horrela, dastaketa lurraldeko zaporeen benetako bidaia bihurtzen da.
Azken geldialdia euskal sagardotegi tradizional batean egingo dugu, gure kulturaren ikur nagusietako batean. Bisitan zehar, belaunaldiz belaunaldi sagardoa egiten aritu den familia baten historia entzungo dugu, eta sagardoaren ekoizpen-prozesu osoa ezagutuko dugu, sagastitik upategiraino.
Kupela ikusgarrien artean txotx tradizioaren esanahia ezagutuko dugu: kupelak ireki eta sagardoa zuzenean dastatzeko errituala. Ohitura honek urtero milaka lagun biltzen ditu Euskal Herriko sagardotegietan. Gainera, kupelatik nahiz botilatik sagardo mota desberdinak dastatzeko aukera izango dugu, bakoitzaren ezaugarriak eta berezitasunak ezagutuz.
Amaitzeko, sagardotegiko ohiko menua dastatuko dugu: bakailao-tortila, bakailaoa piperrekin, txuleta parrillan eta, azkenik, Idiazabal gazta irasagarrarekin eta intxaurrekin, guztia sagardo naturala dastatuz.
Txango bat baino askoz gehiago, Sagardoa Route-ren esperientzia hau Euskal Herria barrutik ezagutzeko aukera paregabea da, beren lanbidea maite duten eta gure nortasunaren parte den ondarea bizirik mantentzen duten pertsonekin egun oso bat partekatuz. Basoen, erlauntzen, azoken eta sagardotegien artean, ezti koilarakada bakoitzaren eta sagardo edalontzi bakoitzaren atzean tradizio, ahalegin eta naturarekiko errespetuz osatutako istorio bat dagoela ohartuko gara; kontatu ez ezik, batez ere, bizitzeko moduko istorioa.
