Gurutzeta

La 4ème génération de la cidrerie Gurutzeta est sur le point de prendre sa retraite et en l'absence de relève générationnelle, elle a dû se réinventer. Nous avons pris la décision de laisser le txotx/2023 entre les mains d'un chef expérimenté Ander Esarte, gérant du restaurant Txuleta dans la vieille ville de Saint-Sébastien.

C'est un nouveau projet qui, d'une part, résout le manque de soulagement générationnel dans la cidrerie et, d'autre part, assure l'avenir, toujours avec la prémisse de préserver la tradition cidricole de Gurutzeta.