La Fête de la Daurade et le Cidre de Tolosa accentuent l'atmosphère estivale

Les billets pour les déjeuners et les dîners qui auront lieu entre le 31 mai et le 2 juin sont déjà en vente à l'office du tourisme de Tolosaldea Tour.

L'activité gastronomique de Tolosa est toujours liée au produit de saison. Et avec l’arrivée du mois de juin, deux des produits vedettes par excellence sont la dorade et le cidre fraîchement embouteillé. De la combinaison des deux produits est née la Fiesta del Besugo et la Sidra de Tolosa, grâce à la collaboration de la société Txinparta, du club Tolosa Gourmet et de l’Association du cidre naturel de Gipuzkoa.

Cette année, la fête aura lieu du 31 mai au 2 juin. Comme d'habitude, un souper de poisson et de cidre commencera la soirée vendredi soir dans la société Txinparta. Et est-ce que, comme l'a souligné l'organisation, "bien que cela ne semble pas commun, oui, il est possible d'associer les deux produits".

Pour cela, ils ont élaboré un menu alliant poisson et cidre à la perfection: asperges de Navarre, anchois, morue ajoarriero, tête de longe et dessert préparés par Gorrotxategi. Le prix des billets est de 27 euros.

Cette année, le cidre de la région

Autour du cidre, des visites guidées réussies permettent de connaître l’histoire des anciennes cidreries de la vieille ville de Tolosarra. À son époque, il y en avait environ 40, avec d'innombrables histoires et curiosités.

La visite débutera au Tinglado à 11h30 et se terminera au bar Orbela, où se trouvait la cidrerie Begiristain. Le prix de la visite est de cinq euros. À la fin de la visite, vous pourrez déguster du cidre de la région à côté d’une ancienne omelette à la sardine, comme avant.

Dans la Txoko du cidre qui sera située dans le Tinglado, vous pourrez également goûter à différents cidres. Cette année, nous aurons la présence de toutes les cidreries de Tolosaldea: Aburuza, Begiristain, Eguzkitza, Isastegi, Goikoetxea, Sarasola, Zabala et Zalbide.

Le cidre sera également servi dans un verre et pourra être accompagné de pintxos. Cet espace restera ouvert de 11h30 à 14h30 et entre 19h00 et 21h30. De plus, le samedi après-midi, à partir de 19h30, la dégustation sera animée par les bertsolaris Aitor Mendiluze et Haritz Mujika.

300 daurades

Les relations étroites entre les villes de Tolosa et d'Orio sont bien connues. Ce lien prend une importance particulière avec ce type de célébration. Et c’est pour cela que les grillades des grillades Oriotarras Katxiña et Xixario apporteront à Tinglado de Tolosa les goûts et les odeurs les plus savoureux de la commune côtière.

Les deux premiers jours de juin - samedi midi et soir et dimanche midi - feront rôtir 300 daurades et les serviront à la manière des Orio. Les anchois salés, la salade de tomates et bonite, les asperges de Navarre et le dessert Bixigoxo viendront compléter le menu. À boire, en plus du vieillissement du vin et du txakolí, cette année, vous pourrez déguster tous les cidres de Tolosaldea.

Faites votre réservation

Les billets pour déguster le menu Bream ou le dîner sont déjà en vente. Ils peuvent être achetés à l'office de tourisme Tolosaldea Tour, en appelant le 943 697 413 ou en écrivant un courrier électronique à l'adresse tour@tolosaldea.eus. Les réservations pour les visites guidées peuvent également être effectuées par l’un de ces trois itinéraires.

Menu Daurade (55 euros)

Anchois salés

Salade de tomates et bonite

Asperges de Navarre

Daurade grillée

Dessert "Bixigoxo"

Boissons: Heras Cordon (vieillissement), Gaintza (txakolí), cidres Insalus (eau), Irigoien-Herrero et tous les cidres de Tolosaldea et Zabala (café).

Accompagnement au cidre (27 euros)

Asperges de Navarre

Anchois

Morue ajoarriero avec oeuf cuit à basse température

Longe bride

Dessert préparé par Gorrotxategi

* Chaque plat sera servi avec cidre ou dérivé

Visites guidées

Des visites guidées seront organisées pour découvrir les anciennes cidreries de la vieille ville de Tolosa: samedi (espagnol et français) et dimanche (basque et anglais). Les visites commencent à 11h30 et ont un prix de 5 euros.

Programme