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Protocole spécifique des cidreries 2021
Protocole créé pour la prévention du COVID-19 dans nos cidreries
SAISON DES CIDRERIES / SAISON D'ÉTÉ

Établissements et services d'hôtellerie et de restauration

CAPACITÉ: 50% à l'intérieur; 100% à l'extérieur. La distance physique de 1,5 mètre entre les tables ou, le cas échéant, les groupes de tables doit être assurée. Cette distance de 1,5 mètre doit être mesurée entre les personnes les plus proches des différentes tables ou groupes de tables.

MASQUE: L'utilisation du masque sera obligatoire pour les personnes âgées de plus de six ans, quelle que soit la distance interpersonnelle, à la fois sur la voie publique et dans les espaces extérieurs et dans des espaces fermés à usage public ou ouverts au public. Dans les établissements et services d'hôtellerie et de restauration, cette obligation d'utilisation du masque n'est exclue qu'au moment de la prise de nourriture ou de boisson. Sinon, il doit être utilisé.

FUMER: Il est interdit de fumer sur la voie publique ou dans les espaces extérieurs lorsqu'une distance interpersonnelle minimale d'au moins 2 mètres ne peut être respectée. Cette limitation s'appliquera également à l'utilisation de tout autre dispositif d'inhalation de tabac, comme les cigarettes électroniques, les vapoteurs, les pipes à eau, les narguilés ou similaires.

 

Résumé des actions officielles à prendre en compte
(VOIR DÉCRET 23/2021, 7 mai)

CAPACITÉ: La capacité est limitée à 50% à l'intérieur des établissement et à 100% à l'extérieur. Maintenir la distance de 1,5 mètres entre les groupes de personnes. Cette distance de 1,5 mètre doit être mesurée entre les personnes les plus proches des différentes tables ou groupes de tables. L'occupation maximale sera de 4 personnes par table ou groupe de tables. Le table ou groupe de table utilisé à cet effet doit être cohérent avec le nombre de personnes, permettant de respecter la distance de sécurité interpersonnelle minimale.

CONSOMMATION: L'accès à l'intérieur est autorisé avec une distance physique de 1,5 mètre entre les clients ou groupes de clients, et ils doivent rester assis en tout moment. Les cocktails et buffets sont autorisés en groupes de 4 personnes maximum. 

HORAIRE: Les établissements et services des restaurants, doivent fermer au plus tard à 22h00. Les locaux doivent rester fermés au public et ne peuvent pas être réouverts avant 6h00. Ces mesures s'appliquent tous les jours de la semaine, y compris les jours fériés.

 

 

Description du concept de cidrerie

  • Nos cidreries sont productrices de cidre naturel: elles fusionnent l'activité agroalimentaire à celle de la restauration. Ces cidreries sont de grands espaces situés pour la plupart dans un environnement naturel.
  • La principale caractéristique différenciant des cidreries est leurs espaces: salles à manger, cave à cidre, espaces de dégustation, vergers de pommiers ...
  • Dans la salle à manger, chaque personne s'assoit avec ses compagnons; mais vous avez la possibilité de déguster le cidre directement des fûts. Pour ce faire, et avec votre propre verre, vous vous rendrez à la cave à l'aide d'un expert. La dégustation du cidre en cave et directement en fûts, c'est son principal attrait et sa plus grande

 

 

Possibilités offertes par les cidreries dans cette situation

  • Amplitude: espaces ouverts, différentes salles à manger, longues tables ... plusieurs options sont possibles pour maintenir la sécurité. Dans les cidreries, grâce à leur espace, nous pouvons avoir une plus grande tranquillité et des zones de confort pour pouvoir profiter de notre temps libre.
  • Espace extérieur à la cidrerie: nature, pommiers et terrasses.

 

Protocole de prévention à réaliser

Hygiène personnelle des travailleurs

  • Obligation d'utiliser de masques dans la cuisine et dans la salle à manger et de se laver les mains toutes les 30 min pendant 30 secondes.
  • Maintien d'une distance de 1,5 m entre les groupes (indépendamment du fait que l'un d'entre eux présente ou non des symptômes associés au virus).
  • Interdiction de toucher leur visages.
  • Vestiaires des travailleurs: signalisation, distance de sécurité, réduire le nombre de personnes dans les vestiaires et le faire par équipes.

Salle à manger et cave

  • Le service doit être assis.
  • Utilisation obligatoire des assiettes individuelles.
  • Vous pouvez vous servir du plateau principale quand le repas est servie avec des couverts spécifiques.
  • Lavez-vous les mains toutes les 30 minutes pendant 30 secondes.
  • Encourager le paiement par carte.
  • Contrôler l'existence de matériel sanitaire.
  • Superviser les bonnes pratiques chez les employés. Lavage quotidien des vêtements du personnel.

Cuisine: Réception des marchandises, désinfection immédiate et séparation par catégories.

  • Utilisation du masque et des gants dans la cuisine.
  • Se laver les mains toutes les 30 minutes pendant 30 secondes.
  • Désinfection quotidienne des vêtements de travail.
  • Ne pas mélanger le personnel de cuisine avec le personnel de la salle à manger, différenciez deux groupes de travail.

Visites guidées

  • Les activités avec un guide se dérouleront en groupes de 6 personnes maximum (+ guide). Les mesures nécessaires doivent être prises pour maintenir la distance de sécurité interpersonnelle ou, à défaut, l'utilisation de mesures de protection physique alternatives. L'utilisation d'un masque sera obligatoire, même si la distance de sécurité interpersonnelle de 1,5 mètre est maintenue.
  • Il est recommandé d'augmenter le temps à l'extérieur et de limiter le temps à l'intérieur, dans la mesure du possible.
  • Ces visites sont faites pour donner une valeur ajoutée au propre produit, le cidre. Ainsi, à l'issue de cette visite, le cidre sera dégusté et l'option d'achat du produit sera donnée dans le magasin mis en place pour cela.