Gipuzkoa en printemps, paradis des fleurs des pommiers

“Martxoko lorea ez balitz hobea, apirileko lorea urrea baino hobea ta maiatzeko lorea batez baino hobea.”

Dicton typique dans la culture du cidre de Gipuzkoa, vous l'entendrez chaque année lorsque le printemps arrive dans la bouche des baserritarrak (fermiers) qui cultivent des pommes et produisent du cidre naturel basque. La traduction littérale de la phrase est : "Il vaut mieux ne pas avoir de fleurs en mars, les fleurs d'avril valent mieux que l’or et les fleurs de mai valent mieux que de ne pas en avoir une seule."

Ce proverbe si profondément enraciné dans notre région parle de l'importance de fleurir les pommiers au bon moment, car une floraison trop précoce pourrait affecter directement la production de pommes.

En plus de la floraison, au printemps se produit un phénomène sans lequel nous n'aurions pas de production de pommes : la pollinisation. Savez-vous quel insecte joue un rôle essentiel dans nos vergers de pommiers ? Les abeilles. Ce petit insecte que beaucoup n’aiment pas est indispensable à la production de pommes, puisqu'il est chargé de polliniser les fleurs.

Qu'est-ce que la pollinisation des fleurs ? C'est un processus naturel qui se déroule chaque année au printemps. Cela se fait grâce aux abeilles, qui transportent le pollen d'une fleur à l'autre. Lorsque les abeilles se posent sur une fleur pour se nourrir de son nectar, le pollen des anthères de cette fleur reste sur leurs pattes ; par conséquent, ce pollen sera transporté jusqu'à la prochaine fleur. Le pollen restera sur le stigmate de la fleur suivante, et de là, le pollen descendra jusqu'à l'ovaire, provoquant ainsi la fécondation. De cette fertilisation sortiront les graines qui stimuleront le développement du fruit.

Par conséquent, sans pollinisation, il n'y aura pas de développement du fruit et, évidemment, il n'y aura pas non plus une bonne récolte de pommes. De plus, il faut prendre en compte qu'on estime que près de 90% de cette pollinisation est réalisée grâce aux abeilles. Pour cette raison, il est très important que nous prenions soin d'eux.

Cela dit, nous nous concentrons sur l’ impressionnant paysage qui émerge au printemps du Gipuzkoa grâce à la floraison des pommiers. Tout le monde sait que Gipuzkoa est la région cidricole par excellence du Pays Basque; et pour produire le nombre de litres de cidre naturel que nous fabriquons, il nous faut des pommes. Notre province est parsemée de magnifiques vergers de pommiers là où vous alliez.

À Gipuzkoa, il y a environ un millier d'hectares de pommiers et plus de 500 variétés de pommes locales pour l'élaboration de notre précieux cidre. Avec l'arrivée du printemps, ces centaines de champs de pommes à cidre virent au blanc et au rose, transformant ainsi notre région en un «Hanami » (comme on l'appelle au Japon).

Vous avez déjà un plan, venez dans nos vergers de pommiers! Ceux qui sont soignés avec tant d'amour et d'efforts par les familles locales. Les cidreries elles-mêmes et Sagardoa Route organisent des visites guidées et différentes activités dans les vergers de pommiers. C'est une expérience vraiment unique qui combine un magnifique paysage rural teinté de rose et de blanc, avec la culture et l'histoire locales. Vous apprendrez à apprécier ces arbres grâce auxquels des centaines de familles du Gipuzkoa ont survécu pendant des siècles, fabriquant du jus de pomme et du cidre avec leurs fruits.

Plongez dans un verger de pommiers ce printemps! Découvrez les processus naturels des pommiers, leurs fleurs, leurs fruits, les petits animaux qui y vivent... Les pommiers ont aidé nos familles pendant des centaines d'années et maintenant c'est à nous d'apprendre à en prendre soin.