Dentro de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa 15 productores de manzana del Goierri han recolectado 360.000 kilos de manzanas de las 65 hectáreas allí plantadas.
Un total de 125.000 litros de sidra vasca han sido elaborados por las cuatro sidrerías: Oiharte en Zerain, Urbitarte en Ataun, Tximista en Ordizia y Begiristain en Legorreta.
Este año, y por decimotercera vez en la región, se ha organizado una rueda de prensa para anunciar la apertura de las sidrerías del Goierri. En la comarca del Goierri, las sidrerías tienen una gran importancia. Hoy, cuatro sidrerías abren la nueva temporada: Urbitarte en Ataun, Begiristain en Legorreta , Tximista en Ordizia y Oiharte en Zerain.
Características de las manzanas y la sidra del Goierri
En el Goierri, los inviernos son más fríos y los veranos, generalmente más secos y cálidos que en Beterri, lo que a menudo nos proporciona manzanas y sidra con mayor carácter. Aunque en Gipuzkoa se utilizan tipos de manzana similares, hay algunas que se utilizan casi exclusivamente en el Goierri, como la manzana Mokotea o la manzana Oru. Por otro lado, la manzana Errezil es la más común en la zona del Goierri. Entre los 15 productores de manzana de la zona, se utilizaron 360.000 kg de manzanas dentro de la denominación de origen. Entre los cuatro productores de sidra se han producido 125.000 litros de sidra vasca.
Homenaje a la obra de Pako Etxeberria
Los sidreros quisieron rendir homenaje a Pako Etxeberria en reconocimiento a su contribución a la historia y la memoria del País Vasco. Fue la persona elegida para elaborar el primer txotx y será el embajador de la Sidra del Goierri este año.
Nacido en Beasain, es médico forense, antropólogo, espeleólogo, investigador, catedrático de Medicina Legal y Forense de la Universidad del País Vasco, y fue presidente de la Sociedad de Ciencias Aranzadi hasta 2018. Es subdirector del Instituto Vasco de Criminología, entre otras cosas.
Temporada de txotx en el Goierri
Las cuatro sidrerías del Goierri han inaugurado la Temporada de Sidrerías. La manzana y la sidra siempre han tenido su lugar e importancia en el Goierri. En los últimos años, el sector ha trabajado para recuperar este lugar, tanto en producción como en consumo.
Begiristain y Oiharte, aparte de la posibilidad de comer o cenar allí, ofrecen visitas guiadas para quienes lo deseen. Urbitarte, Tximista y Begiristain abren también sus puertas durante el verano y el otoño. Todas estas sidrerías también venden sidra directamente desde sus casas y ofrecen la posibilidad de comprarla online: https://www.sagardoa.eus/es/97-comprar-sidra-online . De esta forma, las sidrerías de Goierri ofrecen la posibilidad de disfrutar de la sidra a lo largo de todo el año. Para reservar y ver las opciones que ofrece cada casa, haga clic en los enlaces a continuación:
- OIHARTE (ZERAIN): https://oiharte.com/
- TXIMISTA (ORDIZIA): https://www.tximistasagardotegia.com/
- BEGIRISTAIN (LEGORRETA): https://www.begiristainsagardotegia.com/
- URBITARTE (ATAUN): https://www.urbitartesagardotegia.com/
Oferta turística del Goierri y reconocimiento a la labor realizada por Goitur
Goitur lleva 12 años organizando el evento de hoy. El sector quiso agradecerle su labor y le hizo una mención especial por incluir la producción de sidra en su oferta turística. Se puede consultar toda la oferta turística de Goierri en: www.goierriturismo.com .