Los sidreros de Urnieta han producido 170.000 litros de sidra en la cosecha de 2025 dentro de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa. Los 6 productores de manzana de Urnieta han recogido 140.000 kg de manzana. Urnieta ha dado comienzo a la temporada de sidrerías con la celebración del primer 'txotx' del año. El acto se ha llevado a cabo en la sidrería Eula, pero también han participado el resto de sidrerías de la localidad, Oianume y Altuna. Esta iniciativa, organizada por el Ayuntamiento en colaboración con las tres sidrerías, ha sido diseñada para promocionar el patrimonio cultural y gastronómico de Urnieta, ofreciendo a los y las visitantes la posibilidad de disfrutar del placer del txotx junto con platos tradicionales en un entorno único.
El alcalde de Urnieta, Jorge Segurado, ha sido el encargado de dirigir la presentación y ha querido destacar la labor que el Ayuntamiento viene realizando en los últimos años en favor del turismo familiar de naturaleza y responsable, y de la promoción de los productos locales, asi como su compromiso para avanzar en este camino: "la tradición sidrera es parte fundamental de la cultura vasca y seguiremos impulsándola. En Urnieta tenemos tres sidrerías punteras. En las tres se puede disfrutar de sidras y alimentos de gran calidad y estoy seguro de que el que venga aquí vivirá una experiencia inolvidable. Los tratarán como en casa. Además, las personas que deseen ampliar la experiencia de sidrería, puede venir a pasar el fin de semana y aprovechar la ocasión para conocer el pueblo y disfrutar de su atractivo entorno natural".
Asimismo, Segurado ha tenido palabras de agradecimiento para todas las personas que han participado en la presentación, y en especial para los representantes de las cuatro sociedades gastronómicas locales (Eteneta, Santa Kruz, Batzokia y Peña Gorostidi), que han ejercido como embajadores y han sido los encargados de inaugurar la temporada de sidra: "Desde el Ayuntamiento tratamos de impulsar el consumo de productos locales y destacando lo local, veíamos importante centrar la mirada en casa y que los representantes de estos espacios que cumplen una función tan importante en el pueblo hagan el primer txotx". Los representantes de las sociedades grastronómicas se han mostrado agradecidos por la oportunidad que les han ofrecido de participar en un evento de estas características y de poder apoyar las sidrerías del municipio.
El alcalde, por otra parte, ha mostrado su deseo de que la gente que se acerque disfrute de la experiencia de forma responsable: "queremos que la temporada se desarrolle con buen ambiente, con experiencias agradables para las personas visitantes y con una convivencia adecuada". En este sentido, ha recomendado beber sidra con moderación.
Unai Agirre, de Euskal Sagardoa, ha ofrecido los datos sobre la cosecha de este año: "En Urnieta se han producido un total de 170.000 litros dentro de la denominación de origen Euskal Sagardoa y en total se han recogido 140.000 kg de manzanas entre los 6 productores".
En cuanto a la sidra elaborada con esta cosecha, Aitor Iguaran de Eula ha señalado lo siguiente: "En nuestro caso recogimos la manzana en un punto muy bueno. Hemos tenido muy buenas variedades para hacer sidra y estamos muy a gusto. La calidad es buena. Con un color bonito y un olor limpio".
La diputada de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio, Azahara Domínguez, ha considerado que el txotx, además de ser “un acontecimiento cultural, gastronómico y festivo de primer nivel, es también una demostración de la esencia guipuzcoana, de esa identidad que nos caracteriza y nos distingue”. Ha agradecido el trabajo desarrollado por las y los sidreros “para llevar el nombre de Gipuzkoa a lo más alto y ha hecho un llamamiento a “disfrutar de la fiesta desde el respeto y la responsabilidad”. En este sentido, ha recordado que su departamento reforzará el BU40G y ha pedido “evitar el vehículo privado y utilizar el transporte público”.
Xabier Arruti, diputado de Equilibrio Territorial Verde, por su parte, ha destacado la importancia de preservar e impulsar el sector sidrero para garantizar la calidad de nuestros productos y el cultivo de especies autóctonas de manzana. "Tenemos que trabajar para cuidar esta tradición y este producto que es tan nuestro, cuidando nuestra tierra y nuestros productores". Olatz Mitxelena, coordinadora de la Asociación de Sidreros de Gipuzkoa, ha querido destacar la importancia de la temporada de sidrerías, la época en la que las sidrerías reciben más visitantes, al tiempo que ha informado sobre las novedades y nuevas apuestas del sector.
Por ejemplo, ha recordado que existen diferentes vías y formas de disfrutar de las sidrerías, ya que "además de las comidas se pueden realizar diferentes actividades". En varias sidrerías se podrá realizar una VISITA CORTA o DEGUSTACIÓN GUIADA antes de la comida: en compañía, en grupo... es una oportunidad inmejorable para disfrutar de la sidra de otra manera.
También ha explicado el paso adelante dado gracias al buscador de sidrerías. "Sagardoa.eus nos ayuda a buscar según nuestras necesidades". También permite reservar la mesa automáticamente en la sidrería: "elegir la sidrería, poner el número de comensales, pagar el adelanto y en un click la mesa queda reservada, es muy fácil". Este año se podrá reservar automáticamente en más sidrerías.
Por último, ha contado que la tienda online de sidras vascas ya está en marcha: "Así, la clientela tiene la posibilidad de combinar diferentes sidras, y lo solicitado lo recibirá en casa". Dentro de esta oferta también se encuentran las botellas producidas por las sidrerías de Urnieta. Estas están disponibles durante todo el año, pero ahora, es el momento de vivir la experiencia que ofrecen las sidrerías a través del txotx. Y es que ir a la propia sidrería y disfrutar de un lugar de encuentro social y gastronómico como son las sidrerías, ofrece la oportunidad de vivir una experiencia mucho más redonda.
El Ayuntamiento de Urnieta invita a vecinos, vecinas y visitantes a disfrutar de Urnieta y de la temporada de sidra.