Igartubeiti ferme pressoir: SEMAINE DU CIDRE
la Ferme-Musée Igartubeiti célèbre la Semaine du Cidre du 9 au 19 octobre.
Pressage de la pomme dans le pressoir du XVIeme siécle !
La musée Igartubeiti est un bâtiment construit au XVIe siècle qui représente l'âge d'or des fermes basques. Bien que construit au XVIe siècle, il atteint son plein potentiel un siècle plus tard puisque le hameau s'agrandit sur les 4 côtés pour s'adapter aux nouveaux métiers et modes de vie apparus au XVIIe siècle. C'est une ferme unique au Pays Basque grâce à la bonne conservation de sa structure en bois d'origine et, surtout, à l'existence d'un grand pressoir au deuxième étage de la ferme, avec lequel la famille produisait du cidre pour sa propre consommation et pour vente chaque année.
En 1992, le Gouvernement Forale de Gipuzkoa a acquis le ferme d'Igartubeiti avec l'objectif clair de préserver ce petit morceau d'histoire vivante. Après une décennie de recherche et une restauration complexe, la ferme a retrouvé l'image historique qu'elle avait au début du XVIIe siècle.
Aujourd'hui, et grâce au travail acharné réalisé par la Gouvernement Forale de Gipuzkoa et tous ses collaborateurs, Igartubeiti est devenu un musée très spécial. À l'intérieur, la vraie vie des anciennes fermes basques est recréée, où vous pourrez découvrir à quoi ressemblait la vie de ces familles il y a plus de quatre siècles, avec leur éclairage, leurs meubles et leurs outils d'origine, et même avec les odeurs et les arômes qui les entourent. . imprégné de leur époque.
De plus, la Ferme-Musée Igartubeiti célèbre la Semaine du Cidre du 9 au 19 octobre. C'est la seule période de l'année où la ferme viticole est mise en activité et où l'on peut assister directement au pressage de la pomme, à la production du jus qui, en quelques mois, fermente et devient du cidre. La Semaine du cidre sera accompagnée d'un riche programme dans lequel, en plus du pressage des pommes, vous pourrez voir des dramatisations, des expositions de kirikoketa, des expositions et visiter ChillidaLantoki. Conformément à l'engagement du musée Ezkio en faveur du développement durable, l'ensemble du bloc qui sera pressé cette semaine-là proviendra de la région d'Igartubeiti.
La Ferme-Musée Igartubeiti célèbre la XXIIIe édition de la Semaine du Cidre, l'événement le plus important de l'année pour le centre. Lors de cet événement, les visiteurs du hameau, une seule fois par an, assistent à une activité quotidienne dans le hameau d'Igartubeiti : ils peuvent voir en direct le pressoir en fonctionnement et le pressage des pommes.
Pressé de rythme et d'expositions
De plus, le pressage des pommes les 12, 13 et 19 octobre sera accompagné d'un groupe kirikoketa, un son rythmique produit lors du processus de frappe des pommes. Les « sagarjoaleak » font partie d'un groupe issu d'ateliers organisés par Igartubeiti et enseignés par Juan Mari Beltran, chercheur, promoteur et l'une des figures les plus importantes de la musique populaire basque.
La Semaine du Cidre est aussi l'occasion de découvrir la ferme Igartubeiti à travers ceux qui y ont vécu. Les 12, 13 et 19 octobre, à partir de 11h15, auront lieu des représentations théâtrales; la famille Kortabarria, habitante du hameau au début du XVIIe siècle, sera représentée par la troupe de théâtre Karmakros d'Urretxu-Zumarraga et de l'actrice de Tolosarra Amaia Ruiz de Galarreta.
Dans cette édition, à l'occasion de la célébration du 100e anniversaire de la naissance d'Eduardo Chillida, les 12 et 19 octobre, une visite guidée en espagnol sera proposée à Chillida Lantoki à 17h00.
La pomme sera la protagoniste de cet événement sous ses multiples facettes. Durant la semaine du cidre, certaines des variétés de pommes récoltées dans les vergers de pommiers d'Igartubeiti seront également exposées.
Les personnes qui viennent à Igartubeiti ces jours-ci pourront également découvrir l'origine et le caractère unique de la culture et de la cuisine basque, à travers l'exposition « Le monde peint en 4 saveurs ».
La semaine du cidre, le résultat d'un processus
La Ferme-Musée Igartubeiti travaille depuis des années sur sa richesse, en partant de la ferme comme axe patrimonial, du soin, du respect, en recherchant l'équilibre entre l'environnement, ses ressources, les usages et les services qu'elle offre.
Au-delà d'une activité spécifique de l'année, la Semaine du Cidre est le résultat d'un processus, le cycle naturel de la pomme, qui se développe de l'hiver à l'automne, d'une année sur l'autre.
Dans ce processus préalable au pressurage, différentes étapes ont eu lieu au cours de l'année, respectant le cycle naturel, qui comprend : l'entretien des pommiers, l'activation de la sève, la floraison, le développement des fruits et la récolte. Après le pressurage en octobre, le processus se poursuit avec la fermentation du jus dans les fûts de la ferme, jusqu'à ce que le cidre soit dégusté en mars, dans le cadre de la célébration de la fête du Barrikote à Igartubeiti. A cette occasion, les visiteurs ont la possibilité de déguster le cidre produit au mas.
Programme d'activités de la Semaine du cidre :
- Pressoir Igartubeiti en activité: les 9, 10, 11, 14, 15, 16, 17 et 18 octobre à 11 h 30
- Le pressoir Igartubeiti en activité au rythme de Kirikoketa: les 12, 13 et 19 octobre à 12h00.
- Drames dans la ferme: 12, 13 et 19 octobre à 11h15
- Visite guidée en espagnol à Chillida-Lantoki: 12 et 19 octobre à 17h00
Route de du Cidre Basque et musée de la ferme Igartubeiti
Depuis la Route Sagardoa, nous organisons des sorties hebdomadaires à Igarbubeiti tous les mercredis et vendredis, au cours d'une journée au cours de laquelle vous serez immergé dans nos traditions les plus anciennes et au cours de laquelle vous dégusterez le meilleur cidre et la meilleure gastronomie. Nous commencerons l'expérience à Igartubeiti, où vous pourrez apprendre comment le cidre était fabriqué il y a quatre siècles, puis nous nous rendrons dans une cidrerie locale où vous pourrez en apprendre davantage sur le processus de fabrication du cidre aujourd'hui. Et en plus, vous profiterez d'un menu cidrerie traditionnel accompagné du meilleur cidre.
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