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Cidreries à Gipuzkoa

26/01/2023

Les cidreries sont de formidables attractions gastronomiques qui permettent de déguster chaque année le nouveau cidre issu de différents tonneaux, de savourer un bon repas et en même temps de soutenir un producteur local. Des milliers de visiteurs viennent chaque année déguster le Cidre Basque accompagné d'un menu traditionnel de cidrerie.

RESERVER CIDRERIE

Cidreries à Gipuzkoa

Au Pays Basque, il existe une grande variété de cidreries, pour tous les goûts ; il y en a certains avec de grandes salles à manger et de grandes caves à vin, d'autres cidreries plus intimes avec des espaces plus petits, des caves avec du cidre d'Appellation d'Origine Euskal Sagardoa, certaines entourées de leur magnifique verger de pommiers, d'autres sont situées en plein centre de la ville, il y a aussi certains qui proposent des visites guidées...

Toutes possèdent de nombreuses kupelas en bois et en inox pour le plus grand plaisir des amateurs de cidre basque et de traditions. Les cidreries proposent non seulement le menu traditionnel de la cidrerie, mais elles se sont également adaptées à notre époque et nous pouvons déguster des menus végétaliens, végétariens et coeliaques...

De nombreux groupes de différentes pays viennent aux cidreries de Gipuzkoa pour une fête d'entreprise, un anniversaire, un départ à la retraite, une réunion d'amis...

L'ouverture du Txotx est un moment spécial chaque année dans les cidreries où une grande fête est organisée et le nouveau cidre récemment fabriqué est dégusté directement des kupelas. Le tout accompagné des plats traditionnels qui composent la carte traditionnelle de la cidrerie : chorizo, omelette de cabillaud, cabillaud poêlé aux poivrons verts, entrecôte grillée et en dessert fromage aux noix et pomme coing.

La saison Txotx s'étend de janvier à avril, et au Pays Basque, nous savons à quel point il est important de maintenir les traditions et la culture du territoire, c'est pourquoi il est important de ne pas manquer l'événement Txotx. Bien qu'aujourd'hui, de nombreuses cidreries ouvrent leurs portes tout au long de l'année.

Le cidre basque est un produit naturel élaboré depuis plus de 500 ans dans les anciennes fermes viticoles (tolare) de Gipuzkoa. Ces anciennes caves ont évolué pour devenir aujourd'hui des cidreries. Le cidre est toujours produit de manière traditionnelle, en conservant les coutumes, mais en utilisant de nouvelles méthodes innovantes.

Dans les différentes cidreries vous trouverez des bouteilles uniques, où la saveur des bouteilles d'une cidrerie n'a rien à voir avec celles d'une autre cidrerie, chaque gorgée est un moment unique.

À Gipuzkoa, vous pourrez trouver une production de cidre naturel avec innovation, améliorant le produit traditionnel, où nous ne trouverons pas seulement du cidre naturel, mais du cidre biologique, du cidre naturel pétillant, du moût de pomme... Une tradition qui tourne autour de la pomme, une tradition qui perdure et s'entretient avec le temps.

CIDRERIES À ADUNAAburuza et Zabala

CIDRERIES À AIAIzeta y Satxota 

CIDRERIES À ALTZAGA: Olagi

CIDRERIES À ANDOAINGaztañaga et Mizpiradi

CIDRERIES À ASTEASU: Sarasola

CIDRERIES À ASTIGARRAGA: AlorreneaArtolaAstarbeBereziartuaEtxeberriaGurutzetaIpintzaIrigoien-HerreroLarrarteOialume ZarOiarbidePetritegiRezola et Zapiain 

CIDRERIES À ATAUNUrbitarte

CIDRERIES À AZPEITIAAñota

CIDRERIES À DONOSTIA: AraetaAstiazaranBarkaiztegiCalongeGartziategi et Lizeaga

CIDRERIES À ELGOIBARLizasagar

CIDRERIES À ERRENTERIA: Egi-Luze

CIDRERIES À ERREZILIruekhi

CIDRERIES À HERNANI: AkarregiAlberroAltzuetaElorrabiGoiko-LastaolaIparragirreItxas-buruLarre-gainOlaizolaOtsua-eneaRufino et Zelaia.

CIDRERIES À ITZIAR: Txindurriturri

CIDRERIES À IRUN: Ola 

CIDRERIES À LASARTEOtegi

CIDRERIES À LEGORRETABegiristain

CIDRERIES À LEZO: Ageri

CIDRERIES À LIZARTZAGoikoetxea

CIDRERIES À OIARTZUNBaleio et Ordozelai

CIDRERIES À ORDIZIATximista

CIDRERIES À TOLOSAEguzkitza et Isastegi 

CIDRERIES À URNIETA: AltunaElutxetaEulaOianume et Setien 

CIDRERIES À USURBIL: Aialde-BerriAginagaArratzainSaizar et Urdaira 

CIDRERIES À ZARAUTZArizia

CIDRERIES À ZERAIN: Oiharte

CIDRERIES À ZESTOAEkain

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