Sidra Gasronómica Haritza Astarbe

Es una sidra de gran cuerpo e intensidad, seca y con mucho cuerpo. Este contacto con la madera le proporciona complejos aromas especiados que se encuentran muy bien integrados. En Astarbe se busca una Euskal Sagardoa que evolucione bien en botella. Se utilizan diferentes tipos de manzanas, que darán ese carácter a la Euskal Sagardoa, y destacan las opciones Mendiola y Astarbe, cultivadas en Astarbe durante siglos.

Manzanos: Se abastecen de manzano propio y manzana proveniente de Usurbil, Villabona, Oiartzun y Zarautz.

Variedades de manzana: Astarbe, Mendiola, Moko, Txalaka, Goikoetxe y otras variedades seleccionadas.

Producción: Se produce por fermentación alcohólica del mosto de manzanas autóctonas, prensadas tras la cosecha, fermentadas en depósitos de acero inoxidable y en kupelas de madera, sin añadir gas ni azúcar. Tras la fermentación alcohólica, se cria con madera de roble durante al menos 6 meses para embotellar sin filtrar.

Grado alcohólico: 6,5º

Volumen: 75cl

Notas de cata: 

• Nota visual: Color amarillo/verdoso intenso con una espuma clara y larga.
• Nota olfativa: Fresca y profunda. Sensaciones a manzana joven, acompañado por un final cítrico. 
• Nota gustativa: Es una sidra con cuerpo, ya que son los taninos suaves de la madera los que proporcionan esa estructura y ese volumen, con buen equilibrio entre acidez y amargor. En boca recuerda a los aromas percibidos en nariz, con un final seco y largo en la boca.

Recomendación de consumo: en copa o vaso fino a 10-12 ºC

Información nutricional y alérgenos: