Pâques est l’une des meilleures périodes de l’année pour découvrir le Pays Basque à travers l’un de ses produits les plus anciens: le cidre. Avec l’arrivée du printemps, les paysages du Pays Basque se transforment en un spectacle naturel. Les pommiers commencent à fleurir, teintant les champs de nuances de blanc et de rose, et créant un cadre magnifique autour des cidreries. C’est le moment idéal pour se promener entre les pommiers et profiter des couleurs et des parfums du printemps. De plus, à cette période, le cidre est à son apogée: les fûts des cidreries sont pleins, la fermentation est terminée depuis plusieurs mois, et le cidre est prêt, plus affiné et évolué, à savourer directement des cuves au traditionnel cri de ¡txotx!
Aujourd’hui, nous vous présentons deux des expériences phares pour profiter de cette semaine de Pâques au Pays Basque:
Visite guidée et repas dans une cidrerie
Pour ceux qui recherchent une expérience complète et tranquille, cette proposition permet de plonger au cœur de la culture cidrière basque. L’expérience commence dans le caserío familial où nous rencontrerons la famille productrice. Ensuite, vous découvrirez le processus de fabrication du cidre AOP Euskal Sagardoa: depuis le verger et la récolte des pommes jusqu’au pressage et à la fermentation dans les kupelak. Au printemps, parcourir les vergers en fleurs ajoute un charme particulier à la visite.
Et après avoir découvert les secrets de la maison, arrive l’un des moments les plus attendus: la dégustation. Vous goûterez différents cidres en bouteille et directement dans les fûts, en appréciant les caractéristiques et nuances de chacun. L’expérience se termine par le menu traditionnel de la cidrerie — omelette de morue, morue frite aux poivrons, côte à l’os grillée et le classique dessert au fromage, pâte de coing et noix — le tout accompagné de cidre naturel Euskal Sagardoa AOP.
Excursion dans une cidrerie basque avec transport depuis Donostia-San Sebastian
Si vous préférez une option pratique et organisée, cette excursion est idéale pour profiter sans se soucier de la logistique. Au départ de Donostia-San Sebastian, elle comprend le transport aller-retour, un guide accompagnant toute l’activité, une visite explicative de la cidrerie, la dégustation de cidre en bouteille et au txotx, et le menu traditionnel complet. C’est une proposition parfaite pour ceux qui visitent la ville à Pâques et veulent vivre une expérience authentique en milieu rural sans voiture, combinant gastronomie, tradition et paysage printanier.
Ces deux expériences peuvent se dérouler dans les cidreries suivantes:
- Cidrerie Aburuza (Aduna)
- Cidrerie Altzueta (Hernani)
- Cidrerie Astarbe (Astigarraga)
- Cidrerie Begiristain (Legorreta)
- Cidrerie Bereziartua (Astigarraga)
- Cidrerie Gaztañaga (Andoain)
- Cidrerie Iparragirre (Hernani)
- Cidrerie Lizeaga (Astigarraga)
- Cidrerie Mizpiradi (Andoain)
- Cidrerie Oiharte (Zerain)
- Cidrerie Ola (Irun)
- Cidrerie Petritegi (Astigarraga)
- Cidrerie Saizar (Usurbil)
Cette Pâques, profitez du cidre à son meilleur moment et des pommiers en fleurs pour vivre une expérience différente. La nature, les fûts, la tradition centenaire et une table partagée font de la cidrerie l’un des plans les plus authentiques et mémorables du Pays Basque au printemps.
