La boutique en ligne du Cidre Basque
La dibersification du Cidre Basque
Ces dernières années, les cidreries basques ont fait un bond spectaculaire en termes de diversification du produit. Les familles travaillent depuis des années à l'obtention de cidres de grande qualité et de grande diversité, afin de pouvoir s'adapter au marché actuel. Aujourd'hui, sur la boutique en ligne de www.sagardoa.eus, vous trouverez 128 propositions de cidre ou dérivés locaux.
Dans notre boutique en ligne, vous trouverez un filtre dans lequel ces cidres et dérivés sont classés dans les groupes suivants:
L'Appellation d'Origine Euskal Sagardoa admet 106 variétés de pommes sur 500 hectares de vergers de pommiers à Euskadi. 248 producteurs de pommes d'Araba, Gipuzkoa et Bizkaia recherchent la qualité, la productivité et l'équilibre entre les différentes récoltes.
Le cidre basque est une boisson obtenue à partir de la fermentation du moût naturel de la pomme basque. Lors de la fermentation, le sucre de la pomme sera transformé en alcool et nous obtiendrons un cidre de faible grade alcoolique, environ 5 %. En général, ce sont des cidres rafraîchissants et parfumés, et ils ont beaucoup de caractère en bouche.
Dans le groupe des cidres gastronomiques, nous trouverons des cidres plus complexes en bouche. Les cidres gastronomiques sont des cidres à la pomme basque, mais tous ont une particularité. Les cidres monovariétaux sont fabriqués avec une seule variété de pommes, les bivariétés sont fabriquées avec deux variétés de pommes locales soigneusement choisies et il y a aussi des cidres vieillis en bois de chêne.
En s'adaptant aux nouveaux temps, les producteurs de cidre basques ont commencé à utiliser les canettes il y a quelques années et de plus en plus de caves à cidre offrent le cidre AOP Euskal Sagardoa sous ce format. Ce sont des canettes spécialement fabriquées pour une bonne conservation et consommation du cidre.
Le format étant inférieur à celui de la bouteille et n'ayant pas de verre, c'est un récipient parfait pour le transport du cidre.
Les cidres mousseux que nous avons dans notre boutique en ligne sont des produits haut de gamme et complexes. Ces cidres mousseux sont fabriqués selon la méthode champenoise avec une deuxième fermentation en bouteille de 9 à 24 mois selon le type de mousseux à fabriquer. Ce sont des cidres complexes en bouche, avec un parfait équilibre d'acidité et d'amertume, avec une bulle très fine et agréable au palais.
La meilleure pour passer un bon moment en famille ou entre amis!
De plus en plus les personnes nous occupons de l'environnement, et c'est la raison des cidres écologiques que vous pouvez trouver dans notre boutique en ligne. Il s'agit d'un cidre naturel de haute qualité, fabriqué à 100 % de pomme autochtone, qui, en plus de répondre à toutes les exigences de l'Appellation d'Origine Euskal Sagardoa, répond à toutes les normes de production écologique en Europe, de la pomme à la bouteille, c'est-à-dire qu'il ne contient pas de produits chimiques.
Le jus de pomme produit par les cidreries basques est 100 % naturel. La fabrication de ces jus est la suivante: nous récoltons, nettoyons, broyons et pressons la pomme, le moût extrait de la presse est pasteurisé à une température de 85 à 90 ° et mis en bouteille. Les moûts que vous pouvez trouver dans la boutique en ligne ne contiennent pas d'ingrédients en dehors des pommes indigènes, ni de sucres ajoutés. C'est un choix idéal pour les enfants ou les personnes qui ne consomment pas de boissons alcoolisées.
Les cidres à houblon sont une combinaison parfaite de la fraîcheur du cidre Euskal Sagardoa et de l'amertume subtile que lui apporte le houblon. Cidre aux variétés de pommes indigènes fermenté de houblon. C'est un cidre au corps très naturel au palais et aux aromes floraux.
Le cidre de glace est obtenu à partir du moût qui se forme en pressant les variétés de pommes autochtones soigneusement sélectionnées: ce moût est congelé deux fois, ce qui permet d'obtenir un moût concentré sans eau qui se laisse fermenter. Lorsque le moût atteint 9 à 10 degrés, il est filtré et pasteurisé. Le résultat est un cidre doré, sucré dans la bouche et avec une grande saveur de pomme rôtie, qui dure longtemps en bouche.
Enfin, mais pas moins important, nous avons la catégorie des vinaigres de pomme. Ce sont des vinaigres naturels fabriqués à partir de pommes indigènes qui rassemblent toutes les propriétés et les avantages de la pomme et du cidre. Ce sont les aliments les plus appropriés pour les salades, les poissons et des autres repas.
Vous pouvez trouver plus d'information de nos cidres dans notre BOUTIQUE EN LIGNE.
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