La Sidrería Zelaia, ubicada en Hernani, es el claro ejemplo de innovación, respeto y cuidado por la tradición familiar. Fue su bisabuelo Jose Antonio quien comenzó a elaborar sidra en el caserío familiar para consumo propio, y su abuelo Joaquin Gaincerain quien dio el salto a la profesionalización. Hoy en día, Zelaia en una reconocida sidrería que ha sabido mantener la tradición mientras incorpora nuevas formas de entender y disfrutar la sidra. Zelaia continúa apostando por la calidad, el uso de manzana autóctona y el respeto por los procesos de elaboración tradicionales, combinando la experiencia heredada con una constante innovación en sus productos.
Sidra DOP Euskal Sagardoa Zelaia
La Sidra DOP Euskal Sagardoa Zelaia representa la esencia más auténtica de la sidra vasca. Elaborada exclusivamente con variedades autóctonas procedentes de los manzanales de Hernani y Hondarribia, destaca por su frescura y equilibrio. Su proceso de elaboración combina depósitos de acero inoxidable y kupelas de madera, donde madura sin añadir gas ni azúcar. El resultado es una sidra de color amarillo verdoso, con aromas limpios a fruta fresca y una boca viva, marcada por una agradable acidez y un carbónico delicado que invita a seguir disfrutándola.
Sidra DOP Euskal Sagardoa Premium Zelaia
La versión Premium de Zelaia ofrece una experiencia más compleja y estructurada. Elaborada también con manzana autóctona de Olaberria, Hernani y Hondarribia, presenta un mayor cuerpo y una personalidad más intensa. En nariz predominan los aromas frutales frescos, mientras que en boca destaca por su recorrido largo, su entrada fresca y un final ligeramente amargo que aporta carácter. Su punto de astringencia y sus notas más maduras convierten esta sidra en una opción ideal para quienes buscan una expresión más profunda de la tradición sidrera vasca.
Zumo de Manzana Ecológica Zelaia
El Zumo de Manzana Ecológica Zelaia es la expresión más pura de la manzana. Se trata de un mosto pasteurizado elaborado siguiendo criterios ecológicos desde el cultivo hasta el embotellado. Sin alcohol, sin azúcares añadidos y elaborado únicamente con fruta, ofrece todo el sabor natural de la manzana en una bebida saludable y apta para todos los públicos.
Zelaia Nat Pet
Zelaia Nat Pet es una sidra espumosa elaborada mediante el método ancestral, una técnica que permite generar de forma natural el gas carbónico en la propia botella. Elaborada con variedades autóctonas procedentes de Olaberria y Hondarribia, se caracteriza por su burbuja elegante y perfectamente integrada. Sus aromas recuerdan a la miel y a las frutas dulces, mientras que en boca ofrece una textura cremosa, un cuerpo medio y un final largo y equilibrado que deja una agradable sensación frutal.
Zelaia Nat Pet Mora Roja y Lima
Esta original creación combina la tradición del método ancestral con la frescura de la mora roja y la lima. La fermentación de la manzana junto a estas frutas aporta una gran riqueza aromática, donde destacan los frutos rojos y los matices cítricos. En boca resulta muy refrescante, con una acidez marcada, un ligero toque amargo y una burbuja cremosa que aporta elegancia. Es una sidra pensada para disfrutar en momentos informales y especialmente refrescantes.
Zelaia Nat Pet Frambuesa
La Nat Pet Frambuesa nace de la unión entre la manzana autóctona y la pulpa natural de mora. El resultado es una sidra aromática y expresiva, donde aparecen recuerdos a frutos rojos, notas lácticas y ligeros matices de caramelo. Su acidez equilibrada, junto con una burbuja fina y cremosa, crea una bebida fresca y fácil de beber que mantiene la personalidad de la sidra tradicional mientras explora nuevos perfiles de sabor.
Zelaia Nat Pet Mango
Con la incorporación de pulpa natural de mango durante la fermentación, esta Nat Pet ofrece un perfil claramente tropical. Los aromas de mango se combinan con recuerdos de piña y otras frutas exóticas, manteniendo siempre la frescura característica de la sidra. Su burbuja integrada, su cuerpo medio y su excelente equilibrio hacen de esta referencia una propuesta diferente y muy atractiva para quienes buscan nuevas experiencias dentro del mundo de la sidra.
Sidra DOP Euskal Sagardoa Zelaia en Lata
La versión en lata de la Euskal Sagardoa Zelaia mantiene intacta la personalidad de la sidra original. Conserva la frescura, la acidez equilibrada y los aromas frutales que caracterizan a esta referencia, pero en un formato más práctico y versátil. Es una forma cómoda de disfrutar de una sidra elaborada exclusivamente con manzana autóctona y bajo los estándares de calidad de la Denominación de Origen Euskal Sagardoa.
Zelaia Sidra de Frambuesa y Lima en Lata
Esta sidra en lata combina el mosto de manzana vasca con una selección de frutos del bosque y lima. El resultado es una bebida fresca, aromática y muy expresiva, donde los aromas de frutos rojos se complementan con un agradable toque cítrico. En boca destaca por su acidez viva, una ligera nota amarga y un final largo en el que la lima aporta una sensación especialmente refrescante.
Sidra Zelaia con Frambuesa en Lata
La sidra con frambuesa es una propuesta moderna que une la tradición sidrera con los aromas intensos de los frutos rojos. La fermentación conjunta de la manzana y la mora aporta complejidad en nariz, con recuerdos a frutos del bosque, notas lácticas y ligeros toques de caramelo. En boca es fresca, equilibrada y muy frutal, con una acidez que realza la sensación refrescante y prolonga el sabor durante largo tiempo.
Sidra Zelaia con Mango en Lata
La Sidra Zelaia con Mango destaca por su carácter tropical y su gran capacidad refrescante. Elaborada mediante la fermentación conjunta de manzana vasca y pulpa natural de mango, ofrece aromas limpios y agradables que recuerdan a frutas exóticas. En boca mantiene una excelente frescura y una acidez equilibrada, mientras que los matices de mango y piña se integran perfectamente con la personalidad propia de la sidra, creando una bebida diferente, aromática y muy fácil de disfrutar.
