Boisson obtenue par fermentation du moût naturel des pommes à cidre, élaborée et consommée depuis des milliers d'années au Pays Basque. 

TXERRI est un pont entre la rigueur scientifique et la magie de la fermentation sauvage. Chaque lot est un dialogue entre l’homme et le microcosme de la levure, un hommage à la patience et à l’observation.